Analyse von Lebensmittel-Bestandteilen
 
Wichtige Bestandteile von Naturstoffen wie Nahrungsmitteln können durch das MIKROBIOLOGISCHE LABOR nachgewiesen und quantifiziert werden.

Einige Beispiele:

• Alkaloide (z.B. Coffein, Theophyllin)
• Alkohole und Polyole (z.B. Ethanol, Methanol, Glycerin)
• Biopolymere
• Eiweiße und Aminosäuren
• Fettsäuren
• Geschmacksverstärker (z.B. Glutamat)
• Konservierungsstoffe (z.B. Benzoesäure)
• Nukleotide (z.B. GMP und IMP in Hefeextrakt)
• Organische Säuren (z.B. Citronensäure oder Fumarsäure in
  Getränken)
• Vitamine
• Zucker (z.B. Rüben-, Trauben-, Milchzucker)
• Süßstoffe

Dazu steht u.a. eine moderne Analysenanlage (Hochleistungsflüssigkeitschromatographie, HPLC) mit Detektoren für UV/Vis (Diodenarray-Detektor), Fluoreszenz und Brechungsindex zur Verfügung. Die Steuer- und Auswerte-Software der Anlage ist GLP konform. Neben gängigen Trennverfahren (z.B. Reversed-phase-
Chromatographie) kommen auch sog. Polymertrennsäulen zur Anwendung, die sich durch ihre vielseitigen Einsatzmöglichkeiten insbesondere in der Lebensmittelanalytik auszeichnen.

Wenn Sie Fragen haben, stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung!